Вакансия Главный технолог (общепит,переезд, контракт) в компании Работодатель Иркутск

предложение:

компания обслуживает газовые и нефтяные месторождения. Штат компании около 350 человек. Функциональное управления для всех подразделений - технологический блок. Структура - технологи в цо + технологи по направлениям, точкам общепита на объектах. Заработная плата от 80000 обсуждается. Переезд в г. Ноябрьск. Компенсации жилья. Командировки по объектам. Функциональное и технологическое управление направлениями. Административное управление - технологи цо.

задачи и требования:

систематизация и стандартизация технологических процессов изготовления продукции проработка и бракераж блюд. Корректировка существующих и разработка новых рецептур и технологических процессов. Разработка технологических карт.
расчет себестоимости, составление калькуляционных карт, оптимизация себестоимости.
разработка системы контроля качества исходного сырья и готовой продукции.
разработка системы контроля за соблюдением санитарных норм и правил приготовления блюд, содержанию производственных помещений, требований к производству и персоналу.
опыт работы в предприятиях общественного питания на руководящих должностях или на уровне ответственного работника. Знание законодательной базы в области пищевого производства, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены. Знание промышленного оборудования, технологических процессов. Опыт решения задач кейтеринга. Знание программы store-house или аналогичных.
для кого интересна позиция: технологи общепита, аутсорсинг, кейтеринг.